Meine Kurse im Überblick

Flechtkunst, Duft und Genuss – lerne, wie dein Striezel perfekt gelingt.

Flechten, formen, genießen – lerne die Kunst des Striezelflechtens!
In diesem Kurs dreht sich alles um das traditionelle, geflochtene Germgebäck, das vor allem zu Allerheiligen bei uns Hochsaison hat. Schritt für Schritt zeige ich dir verschiedene Flechttechniken – von einfach bis kunstvoll – und verrate Tipps, wie dein Striezel perfekt gelingt.

Das erwartet dich:

• Grundteig für feines Germgebäck
• Vorbereitung und Formen des Teigs
• Einführung in verschiedene Flechttechniken:
  3-Strang-Striezel (klassisch)
  4-, 5- und 6-Strang-Flechtungen
  Kreative Varianten: Kränze, Zöpfe, Mini-Striezel & Herzformen
• Backtipps für goldbraune, flaumige Ergebnisse
• Ideen für Füllungen & Dekoration (z. B. Mohn, Nüsse, Rosinen oder Hagelzucker)

Für wen?

Für alle, die Freude am Backen haben – keine Vorkenntnisse nötig.

Dauer:

Ca. 4 Stunden

Kurskosten:

€ 75,-

Inklusive:

Alle Zutaten, Rezepte fertige Striezel zum Mitnehmen, Getränke und gemeinsame Verkostung der frisch gebackenen Köstlichkeiten.

Bitte mitbringen: Hausschuhe, ein Blech für die fertigen Striezl.

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Flechten, formen, genießen – dein Striezel wird ein Kunstwerk!

Süßer Genuss aus der Pfanne – entdecke die Kunst des Krapfenbackens.

Zwei Legenden, ein Kurs: Lerne, wie du luftig-flaumige Krapfen und traumhafte Kardinalschnitten wie aus der Konditorei zubereitest!

Gemeinsam bereiten wir einen feinen Germteig, formen und backen goldbraune Krapfen und füllen sie mit fruchtiger, selbstgemachter Marillenmarmelade. Anschließend widmen wir uns der Kardinalschnitte – einer himmlischen Kombination aus luftigem Biskuit, zartem Eischnee und cremiger Füllung.

Das erwartet dich:

• Zubereitung von feinem Germteig
• Formen, Füllen und korrektes Ausbacken der Krapfen
• Tipps für perfekte Konsistenz und schönes Randerl
• Zubereitung von Biskuit, Baiser und Füllung
• Zusammensetzen, perfekte Konsistenz und moderne, einfache Variante der tradionellen Kardinalschnitte

Für wen?

Für alle, die klassische österreichische Mehlspeisen lieben.  Keine Vorkenntnisse notwendig.

Dauer:

Ca. 4 Stunden

Kurskosten:

€ 75,-

Inklusive:

Alle Zutaten, Rezepte, Krapfen und Kardinalschnitten  für zu Hause, Getränke & gemeinsame Verkostung.

Bitte mitbringen: Hausschuhe, Transportbox  für dein Krapfen und Kardinalschnitte

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Tradition trifft Genuss – entdecke zwei süße Klassiker, die garantiert Eindruck machen!

Vom Vanillekipferl bis zu den Zimtsternen – entdecke die Klassiker der Weihnachtsbäckerei.

In diesem Kurs backen wir gemeinsam eine Auswahl klassischer und moderner Weihnachtskekse aus meinem neuesten Buch „weihnachtliche Glücksmomente“  von zarten Vanillekipferl über Linzer Augen bis zu saftigen Zimtsternen. Dabei zeige ich dir wie einfach die Zubereitung von Mürbteig sein kann und wie mit wenig Aufwand zauberhafte Weihnachtskekse entstehen.

Kursinhalte:

• Zubereitung klassischer Weihnachtskekse (z. B. Vanillekipferl, Lebkuchen, Zimtsterne)
• verschiedene Teigarten: Mürbteig, Spritzgebäck, Lebkuchen etc.
• Formen, Ausstechen und kreative Dekoration
• Backtipps für perfekte Konsistenz und Geschmack
• gebacken werden:

12-14 Sorten Kekse

Für wen?

Für alle, die das Backen lieben und die Adventszeit genussvoll gestalten möchten. Keine Vorkenntnisse notwendig.

Dauer:

Ca. 5 Stunden

Kurskosten:

€ 95,-

Inklusive:

Alle Zutaten, Rezepte, ca. 1 kg Kekse und  Getränke

Bitte mitbringen: Hausschuhe, flache Behälter oder Keksdosen für dein Weihnachtsgebäck

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Backe dich in Weihnachtsstimmung – und nimm den Duft von Weihnachten mit nach Hause!

Schnell, duftend, köstlich – Brot und Gebäck ganz einfach mit Germ backen.

Du möchtest frisches Brot und feines Gebäck selbst backen – ganz ohne komplizierte Techniken oder Sauerteig? Dann ist dieser Kurs genau das Richtige für dich!

In meinem Einsteigerkurs lernst du Schritt für Schritt, wie du mit einfachen Zutaten und handelsüblicher Germ (Hefe) köstliches Brot & Gebäck zauberst. Von luftig-leichten Weckerl über flaumige Briochknöfe bis hin zu einem knusprigen Hausbrot – ich zeige dir, wie’s gelingt!

Das erwartet dich:

• Grundlagen des Brotbackens mit Germ
• Richtiges Kneten, Gehenlassen und Formen
• Tipps für Backzeiten, Temperaturen und das perfekte Ergebnis im Haushaltsbackrohr
• Verschiedene Teigarten: Weizen-, Dinkel- und Vollkornvarianten
• Rezepte für süße & pikante Gebäckideen
• gebacken werden:
  • Hausbrot mit Hefe
  • einfache Gebäckvarianten
  • Striezel oder Briochknöpfe
  • knusprige Weckerl und klassisches Baguette

Für wen?

Für alle, die Freude am Backen haben – keine Vorkenntnisse nötig.

Dauer:

Ca. 4 Stunden

Kurskosten:

€ 75,-

Inklusive:

Alle Zutaten, Rezepte und ofenfrisches Gebäck zum Mitnehmen, Getränke und gemeinsame Verkostung der frisch gebackenen Köstlichkeiten.

Bitte mitbringen: Hausschuhe, Transportbox oder Korb für dein Gebäck

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Backen muss nicht kompliziert sein – lerne, wie du mit wenigen Zutaten und etwas Geduld köstliches Brot und Gebäck zauberst: Einfach, schnell und köstlich – Brotbacken mit Erfolgsgarantie!

Erlebe die Magie des Sauerteigs – natürlich, lebendig, handgemacht.

Entdecke die faszinierende Welt des Sauerteigs!
In diesem Kurs lernst du, wie aus Mehl, Wasser und Geduld köstliches Brot mit natürlichem Aroma, knuspriger Kruste und saftiger Krume entsteht. Gemeinsam tauchen wir in die Kunst der traditionellen Sauerteigbäckerei ein.

Das erwartet dich:

• Grundlagen des Sauerteigs: Ansetzen, Pflegen und Auffrischen
• Verständnis für Reifezeiten, Temperaturen und Triebkraft
• Kneten, Formen und Backen verschiedener Brot- und Gebäcksorten
• Tipps für den Alltag: Backen im Haushaltsofen und Zeitplanung
• gebacken werden:
  • Rustikales Bauernbrot
  • Weizen- oder Dinkel-Sauerteigbrot
  • knusprige Sauerteigweckerl
  • Kreative Varianten mit Nüssen und  Saaten

Für wen?

Für alle, die Freude am Backen haben – keine Vorkenntnisse nötig.

Dauer:

Ca. 4 Stunden

Kurskosten:

€ 75,-

Inklusive:

Alle Zutaten, Sauerteigansatz und ofenfrisches Brot &Gebäck zum Mitnehmen, ausführliche Rezepte, Getränke und eine gemeinsame Brotverkostung.

Bitte mitbringen:Hausschuhe, Transportbox oder Korb für dein Gebäck

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Erlebe, wie lebendig Brotbacken sein kann und nimm einen gefüllten Korb mit aromatischem Brot & Gebäck mit nach Hause.

Zart, knusprig, köstlich – Strudel in all ihren süßen und pikanten Variationen.

Tauche ein in die köstliche Welt des Strudels!
In meinem Strudelkurs lernst du, wie aus wenigen Zutaten und etwas Geschick himmlische Strudel entstehen.

Gemeinsam bereiten wir den perfekten Strudelteig von Grund auf zu, lernen das hauchdünne Ausziehen und entdecken die Vielfalt an köstlichen Füllungen. Ob klassischer Apfelstrudel, cremiger Topfenstrudel oder pikante Varianten mit Gemüse, Spinat oder Grammeln – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!

Das erwartet dich:

• Herstellung und Ausziehen des klassischen Strudelteigs
• Tipps & Tricks für Füllungen, Formen und Backtechniken
• gebacken werden: Apfelstrudel – Topfenstrudel – verschiedene Gemüsestrudel – Suppenstrudel

Varianten mit Topfen- Wein- und Germteig

Für wen?

Für alle, die Freude am Backen haben – keine Vorkenntnisse nötig.

Dauer:

4 Stunden

Kurskosten:

€ 75,-

Inklusive:

Alle Zutaten, Rezepte und fertige Strudelkostproben zum Mitnehmen, Getränke und natürlich die gemeinsame Verkostung unserer frisch gebackenen Strudel.

Lass dich inspirieren und werde zum Strudelprofi!

Bitte mitbringen:Hausschuhe, Transportbox oder Korb für dein Gebäck

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Entdecke, wie vielseitig der Strudel sein kann  und nimm neben duftenden Ergebnissen jede Menge Wissen, Tipps und Genuss mit nach Hause.

Von Honigreingerl bis Pizzaschnecke – süße und pikante Germteige leicht gemacht.

In diesem vielseitigen Backkurs dreht sich alles um den beliebten Germteig – die Basis für unzählige süße und pikante Köstlichkeiten. Gemeinsam entdecken wir, wie aus einfachen Zutaten und etwas Geduld köstliche Gebäcke entstehen: vom klassischen Briochezopf und fluffigen Buchteln bis zu würzigen Pizzaschnecken, Käsestangerln oder gefüllten Broten.

Das erwartet dich:

• Grundlagen der Teigzubereitung von süßen und pikanten Germteigen
• worauf es bei Temperatur, Gehzeit und Konsistenz ankommt
• süße und pikante Varianten mit kreativen Füllungen
• Tipps für das Formen, Backen und Aufbewahren deiner Gebäcke
• gebacken werden:
  • Honigreingerl
  • Pizzaschnecken und pikant gefüllte Weckerl
  • Nusskipferl, Topfentascherl, Mohnkronen usw.

Für wen ?
Dieser Kurs ist ideal für alle, die Freude am Backen haben und ihre Fertigkeiten mit Germteig vertiefen möchten. Keine Vorkenntnisse notwendig.

Dauer:

ca. 4 Stunden

Kurskosten:

€ 75,-

Inklusive:

Alle Zutaten und Materialien, Rezepte und fertiges Gebäck zum Mitnehmen, Getränke und die gemeinsame Verkostung

Bitte mitbringen: Hausschuhe, Transportbox oder Korb für dein Gebäck

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Tauche ein in die Welt des Germteigs und entdecke, wie vielfältig, kreativ und traditionsreich Backen sein kann – süß, pikant und einfach unwiderstehlich!

Klein, fein, unwiderstehlich – leckeres Kleingebäck selbst gebacken.

In diesem Kurs dreht sich alles um Kleingebäcke, die jede Jause zum Highlight machen! Gemeinsam backen wir die beliebten Klassiker – von knusprigen Salzstangerln und Käsestangerln über Kornspitz und Mohnweckerl bis hin zu einfachem Frühstücksgebäck

Du lernst Schritt für Schritt, wie du aromatische Teige herstellst, sie richtig formst und goldbraun bäckst. Dabei erfährst du, wie man einfache Zutaten in köstliche Snacks verwandelt, die sich perfekt für Schule, Büro oder das nächste Picknick eignen.

Das erwartet dich:

• Grundlagen der Teigzubereitung für klassische Germ- und Sauerteiggebäcke
• Tipps für das Formen und Füllen von Jausengebäck
• Praktische Rezepte zum einfachen Nachbacken zuhause
• gebacken werden:
  • einfaches Frühstückgebäck
  • Salzstangerl, Mohnweckerl
  • Vintschgerl, Kornspitz usw.

Für wen?
Für alle, die die geliebten Klassiker gerne selber backen möchten. Keine Vorkenntnisse notwendig.

Dauer:

ca. 4 Stunden

Kurskosten:

€ 75,-

Inklusive:

Alle Zutaten und Materialien, Rezepte und fertiges Kleingebäck zum Mitnehmen, Getränke und die gemeinsame Verkostung

Bitte mitbringen: Hausschuhe, Transportbox oder Korb für dein Gebäck

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Entdecke den Geschmack echter Handwerkskunst und bring mit deinem selbst gebackenen Jausengebäck ein Stück österreichische Backtradition nach Hause.

Von der Pinze bis zum Osterhasen – köstliche Traditionen frisch gebacken.

Tauche ein in die duftende Welt des Ostergebäcks! In diesem Kurs backen wir gemeinsam traditionelle und moderne Osterleckereien – vom traditionellen Osterbrot, bis hin zur Pinze die bei keiner Osterjause fehlen darf.

Das erwartet dich:

• Grundlagen für perfekten Hefeteig
• Tipps & Tricks für aromatische Osterklassiker
• Dekorieren mit Zuckerguss, Schokolade und Naturfarben
• Moderne Ostergebäcke
• gebacken werden:
  • Osterpinze
  • Osterbrot
  • Briochezöpfe und Haserl
  • weitere verschiedene süße Gebäckvarianten

Für wen?

Für alle, die das Backen lieben und die Osterzeit genussvoll gestalten möchten.  Keine Vorkenntnisse notwendig.

Dauer:

ca. 4 Stunden

Kurskosten:

€ 75,-

Inklusive:

Alle Zutaten und Materialien, Rezepte und fertiges Ostergebäck zum Mitnehmen, Getränke und die gemeinsame Verkostung

Bitte mitbringen: Hausschuhe, Transportbox oder Korb für dein Gebäck

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Zwischen Tradition und Kreativität entsteht in meiner Seminarküche echter Osterzauber – für alle, die Freude am Backen und Genießen haben.

Herzhafte Begleiter für jeden Grillgenuss – Gebäck mit Geschmack das Eindruck macht.

Perfekt für die nächste Grillparty: Gemeinsam bereiten wir Beilagenbrote und Brötchen wie Burgerweckerl, Focaccia, Baguette oder rustikale Grillbrote zu. Alles frisch aus dem Backofen – knusprig, aromatisch und ideal als Ergänzung zu Fleisch, Gemüse & Co.

Das erwartet dich:

• Teigherstellung für verschiedene Brotsorten und Brötchen
• Schritt-für-Schritt-Anleitung
• viele Tipps und Ideen für weitere kreative Varianten
• gebacken werden:
  • Burgerbrötchen
  • Beilagenbrote
  • Baguettes

Für wen?
Für alle, die Freude am Backen haben und ihre Grillgerichte mit selbstgebackenem Brot abrunden möchten.

Dauer:
Ca. 4 Stunden

Kurskosten:

€ 75,-

Inklusive:

Alle Zutaten und Materialien, Rezepte und fertiges Gebäck zum Mitnehmen, Getränke und die gemeinsame Verkostung

Bitte mitbringen: Hausschuhe, Transportbox oder Korb für dein Gebäck

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Verleihe deinem Grillabenden das gewisse Extra mit frisch gebackenen Beilagen und Brötchen und bring deine Gäste zum Staunen.

Gesund genießen: knusprige Brote und Gebäck mit vollem Korn.

Entdecke die Welt des Vollkornbackens! In diesem Kurs lernst du, aromatische und gesunde Brote aus Vollkornmehlen herzustellen – mit klassischem Germeig oder traditionellem Sauerteig. Erlebe, wie einfache Zutaten zu nährstoffreichen, geschmackvollen Broten werden.

Kursinhalt:

• Grundlagen der Vollkornteige
• Zubereitung von Broten mit Germeig und Sauerteig
• Tipps für perfekte Kruste, lockere Krume und lange Frischhaltung
• gebacken werden:
  • Vollkornbrote und Kleingebäck

Für wen?
Für alle, die gesunde und aromatische Brote selbst backen möchten.  Keine Vorkenntnisse notwendig.

Dauer:
Ca. 4 Stunden

Kurskosten:

€ 75,-

Inklusive:

Alle Zutaten und Materialien, Schritt-für-Schritt-Anleitung, ein Korb voll mit selbstgebackenen Vollkornbroten und Gebäck, Getränke und gemeinsame Verkostung

Bitte mitbringen: Hausschuhe, Transportbox oder Korb für dein Gebäck

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Genießen  den vollen Geschmack von selbstgebackenem Vollkornbrot und entdecke die Freude am traditionellen Backhandwerk.

Saftig, aromatisch, anders – Brot mit Erdäpfeln als Geheimzutat.

Entdecke wie Erdäpfel dein Brote und Gebäck besonders saftig und aromatisch machen! In diesem Kurs lernst du, verschiedene Brote, Weckerl und Kleingebäck mit Erdäpfel und Gewürzen zuzubereiten – perfekt für ein weiches Inneres und eine knusprige Kruste.

Das erwartet dich:

• Grundlagen der Teigherstellung mit Erdäpfel
• Zubereitung von Broten, Weckerl und Kleingebäck
• Tipps für lockere Krume, gleichmäßige Form und optimale Backergebnisse
• gebacken werden:
  • Brote und Gebäck mit Sauerteig
  • einfaches Brot und Gebäck mit Germ

Für wen?
Für alle, die neue Brotrezepte ausprobieren möchten und Freude am Backen haben.

Dauer:
Ca. 4 Stunden

Kurskosten:

€ 75,-

Inklusive:

Alle Zutaten und Materialien, Rezepte, Mitnahme der frisch gebackenen Brote und Brötchen, Getränke und anschließende Verkostung

Bitte mitbringen: Hausschuhe, Transportbox oder Korb für dein Gebäck

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Erlebe den unvergleichlich saftigen Genuss von Brot und Gebäck mit Erdäpfel!